土豆这样做,孩子好喜欢,比小零食还受欢迎,香辣爽口简单又美味

作者:   时间:2019-10-16 14:40
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土豆在所有的蔬菜之中,是我最喜欢的食材,以往吃饭,只要有土豆,对我来说,就等于有了一碗下饭菜,酸辣土豆丝我喜欢、土豆肉片我也喜欢、土豆烧肉我更喜欢,但是,越好吃的做法,制作起来就越麻烦,也越耗费时间,所以,土豆丝才是家中餐桌上的常客,几乎每天都会有。

昨天的晚餐,我们在食谱类的图书中,学习到孜然土豆片的做法,食材也比较简单,除了土豆,就是青椒和小米辣,调料也简单,豆瓣酱、蚝油、孜然粉,除了下油锅炸土豆片稍显麻烦之外,其他就像做酸辣土豆丝一般容易。

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孜然土豆片

食材中等大小的土豆2个、杭椒2个、小米辣3-4根、香菜少许、干淀粉小半碗、豆瓣酱2-3勺、蚝油1勺、蒜瓣少许、生抽1勺、孜然粉3勺左右。

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具体做法

1、将中等大小的土豆削皮后,切成稍微有点点厚的土豆片,放入清水中冲洗掉淀粉,沥干水分待用。

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2、塑料袋中放入小半碗干淀粉,放入我们刚刚沥干水分的土豆片,捏紧袋口,上下抖动,让袋中的土豆片都能均匀的裹上干淀粉。

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3、将裹好干淀粉的土豆片从塑料袋中取出,放入盘中待用。

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4、锅中放入小半锅色拉油,放入土豆片炸至金黄酥脆,之后捞出沥干色拉油,放入大碗中待用。

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5、炒锅清洗干净后,放入少量的色拉油微微加热,放入蒜瓣炒香,之后放入切好的杭椒和小米辣,快速翻炒。

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6、炒出小米辣的香味后,放入2勺豆瓣酱,转中小火,炒出红油。

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7、放入1勺蚝油、2勺的生抽调味,之后放入小半碗清水大火煮沸。

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8、放入炸好的土豆片,在汤汁中翻炒均匀,这时土豆片的香味,就让我期盼着晚餐。

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9、最后,放入孜然粉和香菜,翻炒均匀,一锅香辣爽口的孜然土豆片就做好了。

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写到最好,还想啰嗦几句

1、孜然土豆片,选购土豆的时候,尽量选择稍微大一点的土豆,这样削皮后,切成土豆片会比较好看。

2、油炸土豆片的时候,裹上了干淀粉几乎就不会溅油,中小火慢炸,闻到土豆焦香味后,即可出锅。

3、豆瓣酱、蚝油、生抽等调味料都带有咸味,所以这道孜然土豆片是不用放入食盐的。

本文相关词条概念解析:

土豆片

土豆片,一位名叫乔治·克拉姆的厨师早在1853年就发明了这一至今备受人们钟爱的食品。当时,他的一位顾客曾抱怨说他把土豆切得太厚,后来他便将土豆切成薄片再进行煎炸。土豆片,即马铃薯片,香港称薯片,中国北方也叫土豆片,台湾称洋芋片,是指由马铃薯制成的零食。