毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

作者:   时间:2019-08-28 14:00
毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

秋天是一个收获的季节,这个季节很多瓜果和农作物都开始渐渐成熟了,有一样美食这个时候吃它是才是最香的,那就是毛豆。夏天就已经有不少毛豆上市了,毛豆一年三季都有得卖,但夏天的毛豆还没有完全长饱和,还特别嫩,都能煮出水来的那种,但到了初秋,毛豆已经完全长开了,颗粒更饱满,这个时候吃它特别香。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆,纤维含量特别高,比芹菜的纤维还高,能很好的促进肠胃消化,改善女性便秘的情况,在一定程度上起到排毒的作用。除此之外,毛豆还含有丰富的蛋白质和多种微量元素,钾元素含量也很丰富,在初秋“秋老虎”气候太热容易出汗,这个时候出汗过多而导致钾离子丢失,导致身体出现疲乏的情况,所以这个时候就可以多吃一些毛豆。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

值得一提的是,毛豆中还含有大量的卵磷脂,这种物质对于青春期的孩子来说,多吃一些毛豆可以促进人体大脑的发育,提高记忆力。毛豆的吃法也有不少,最常见的就是拿来直接水煮,做成五香水煮毛豆、酒糟毛豆等等,都是非常不错的下酒解馋小菜。除此之外,我们家还喜欢把毛豆剥开,搭配一些肉菜一起炒,这样荤素搭配更营养健康。这里要的毛豆吃饭时:毛豆炒鸡腿肉。毛肚脆嫩鲜香,鸡肉鲜香入味,简直是小朋友的最爱。这菜秋天吃它最香,隔三差五做给孩子吃,鲜香脆嫩,还提高记忆力;毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!接下来一起来看看详细做法吧。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

准备食材:鸡腿一个、毛豆适量、红萝卜适量、生姜丝适量。配料:油盐适量、适量料酒,生抽和胡椒粉、蚝油适量。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

1、毛豆洗干净,红萝卜去皮洗干净切块装盘待用。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

2、鸡腿肉去骨洗净切小块装盘。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

3、加入适量料酒,生抽和胡椒粉。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

4、加入少许生姜丝去腥,将配料和鸡肉搅拌均匀后腌制10分钟待用。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

5、锅烧热,热锅凉油放入腌制好的鸡肉下锅翻炒,翻炒至鸡肉变色。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

6、加入毛豆下锅翻炒片刻。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

7、再加入胡萝卜下锅一同翻炒,翻炒均匀,加入少许蚝油和少许水,焖炒至熟透,最后下少许盐炒匀,即可。

毛豆别直接吃水煮了,学会此做法,鲜香脆嫩,隔三差五准做一次!

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:毛豆炒鸡肉就做好啦。这样炒出来的鸡腿肉鲜香入味,毛豆脆嫩鲜香,再搭配上胡萝卜一起点缀,红绿配,看着特别有食欲,荤素搭配营养也更全面。这道菜的整体口感清淡鲜香,小朋友和老人都适合食用。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鸡腿肉去骨后切小块更容易炒熟,而且提前加入配料腌制一下,这样炒出来的鸡肉更香更入味一些。

2、毛豆可以先焯水一下再煮,这样更容易熟透。

本文相关词条概念解析:

毛豆

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。